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涼拌豬腰
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燕誰把琴絃撥斷
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食材
豬腰 2付
大蔥 3節
紅辣椒 2條
乾紅辣椒 3條
高梁酒 適量
蒸魚豉油 適量
紅蔥頭香油 適量
芝麻香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用
  • 步驟 2/9
    大蔥切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段
  • 步驟 3/9
    煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮
  • 步驟 4/9
    煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出
  • 步驟 5/9
    煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
  • 步驟 6/9
    豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和乾紅辣椒
  • 步驟 7/9
    把香油倒入，迅速拌勻
  • 步驟 8/9
    繼續加入適量蒸魚豉油拌勻
  • 步驟 9/9
    涼拌豬腰完成
釋出於 2019-01-01
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