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涼拌豬腰
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歡暢distinguish
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時間:10-30分鐘
食材
豬腰 1個
醬油 油 適量
紅辣椒未 適量
香菜 三根
黃瓜 一條
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬腰洗乾淨對半切開，把腰裡面的白色用刀切掉不要。
  • 步驟 2/5
    把豬腰用刀橫豎切成小段加少許鹽 料酒 蔥頭 生薑醃製一下備用。
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒開水加入醃製好的腰花倒入開水中煮制熟透，再撈出來用冷水沖洗一下備用。
  • 步驟 4/5
    黃瓜切絲，辣椒香菜切未裝入碗中備用。
  • 步驟 5/5
    將煮熟的腰花擺好到之前備好的黃瓜碗裡，再淋上自己喜歡的口味涼拌調料再拌均勻就可以開吃了。
小貼士

處理腰花的時候：上面白色筋膜一定要去除乾淨放花椒水泡夠1小時左右（很重要），能去除豬腰裡的毒素和異味。焯水時要快，變色即撈起，炒時要大火迅速爆炒，這樣就能保證這道菜口感上無異味，軟嫩脆滑了。

釋出於 2019-01-08
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