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油蔥酥-鵝油、豬油、植物油
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噗哈哈哈XD

紅蔥頭炸成金黃的油蔥酥，又香又脆~

冷卻後，放在冷卻後的鵝油中，就是美味的鵝油蔥酥啦~

萬搭的配料，可以配：粥，麵條，青菜，餅，肉餡，湯羹等。。。

（也可以用炸好的動物油炸油蔥）

食材
紅蔥頭粒 適量
植物油（無味） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅蔥頭洗乾淨，剪去老皮和蔥須（冷水泡10分鐘再剪）
  • 步驟 2/7
    豎切成均勻的薄片，（邊邊先切一刀，然後切面朝下放平切）
  • 步驟 3/7
    全部切好；
  • 步驟 4/7
    開大火，放入多一些植物油（建議選沒有味道的），放入紅蔥頭；植物油要蓋住紅蔥頭；立即轉中火，油開始冒泡，勤翻動；
  • 步驟 5/7
    ***炸到 邊緣 開始金黃，關火，繼續翻動，直到全部金黃；快速倒入濾網濾掉油；
  • 步驟 6/7
    放入盤子攤開冷卻一會，（潮溼天氣不能久放冷卻）全部冷卻，裝入密封瓶子；
  • 步驟 7/7
    1：雞油，鵝油，鴨油，豬油也可以直接炸紅蔥頭；2：也可以雞油，鵝油，鴨油，豬油，炸好，完全冷卻後，再混合炸好冷卻的油蔥酥。
釋出於 2018-11-25
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