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植物油版香蔥曲奇
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苯蚜堤乜傺

方子不是我原創，是根據蟲媽小果的方子，我自己改動了一些。因為她的方子裡，有一些模糊，所以自己稍微調整了下！在這個黃油價格日益見長的時代，黃油都快吃不起了！當然了，還有就是，植物油的熱量應該會比黃油低一些吧！

食材
植物油 100克
雞蛋 50克
糖粉（砂糖） 70克
低筋麵粉 165克
奶粉 10克
鹽 3克
香蔥 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除低粉，香蔥以外，所有材料放在一起，用打蛋器高速攪拌，打到如圖的粘稠狀態！
  • 步驟 2/11
    雞蛋，糖，油，鹽放進盆裡。打發至粘稠狀態，就是會感覺有阻力！再看一遍吧，不知道怎麼刪除，！
  • 步驟 3/11
    放入香蔥，篩入低粉，攪拌至無干粉狀態！最後會感覺有些粘就對了！
  • 步驟 4/11
    大小盡量擠得均勻些！烤箱170℃預熱！中層，大約15分鐘左右！每個人的烤箱都不一樣，所以並不是每個人的170℃都是真的170℃，所以，自己根據自己的烤箱溫度調整！
  • 步驟 5/11
    因為之前看蟲媽的菜譜，很多人說烤的時候就出油，所以特地拍了幾張烤箱裡的樣子！
  • 步驟 6/11
    全程都不會出油，如果出油，不是因為油多了，而是油和雞蛋沒有完全乳化，也就是說，油還是油，水還是水，並沒有融進去！
  • 步驟 7/11
    快好了的，並沒有出油！
  • 步驟 8/11
    烤出來以後的樣子，最後幾分鐘我用熱風烤的，但是，還是避免不了上色不均勻！
  • 步驟 9/11
    成品！
  • 步驟 10/11
    成品！雖然沒有黃油的酥，但是味道也不錯！
  • 步驟 11/11
    成品！
小貼士

最重要的就是。乳化的過程吧，這個全是植物油，所以很好擠，冬天也完全無壓力！

釋出於 2018-11-21
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