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紅燒大腸
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天生髮際偏高
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食材
大腸 適量
生抽 適量
老抽 適量
羅漢果 適量
薑片 適量
料酒 適量
鹽 適量
大回香 適量
香葉 適量
冰糖 適量
啤酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先將腸子洗乾淨，翻面去掉裡面的油， 再抓一大把鹽揉捏搓洗，洗淨後剪成長段。
  • 步驟 2/5
    鍋中加水加薑片燒開，將洗淨的腸子焯水，再用冷水沖洗乾淨瀝乾。
  • 步驟 3/5
    鍋中加油燒熱，放入薑片，回香煸香，再加入腸子翻炒，這是為了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮開。
  • 步驟 4/5
    轉入至砂鍋， 加入生抽，冰糖，老抽，香葉，料酒，羅漢果、燒開後調成小火加蓋煮一個小時左右，中間要翻動多次。
  • 步驟 5/5
    煮透後關火出鍋，稍涼後切小段即可。
釋出於 2018-09-01
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