紅燒大腸炒青椒
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雖然知道不健康，雖然知道會遭白眼，但大腸特有的味道和口感真的是讓人難以抗拒，尤其和青椒一起搭配來炒，太好吃了，在我的帶動下，老公也開始很喜歡吃了。大腸可以一次多買一點，紅燒好了之後，分裝成每次所需的量，丟冷凍，做之前自然解凍就好
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍 -
步驟 2/18
將大腸剪成適當長的段，便於翻過來
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步驟 3/18
將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘乾淨，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
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步驟 4/18
將大腸翻過來，用流水洗乾淨，放入煮鍋中加入略高過大腸
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步驟 5/18
薑切片，蔥切段
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步驟 6/18
蔥姜加入煮鍋中
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步驟 7/18
加入香葉，小茴香，花椒，老抽，鹽
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步驟 8/18
蓋蓋大火煮開轉中火1個小時
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步驟 9/18
我為了大腸入味，將大腸泡過夜，也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁
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步驟 10/18
蒜切末
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步驟 11/18
青椒切滾刀塊
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步驟 12/18
蔥切末
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步驟 13/18
大腸切段
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步驟 14/18
熱鍋冷油放入大腸，翻炒，使其水氣散掉
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步驟 15/18
盛出備用
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步驟 16/18
熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香，加入青椒翻炒
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步驟 17/18
加入大腸翻炒
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步驟 18/18
加入老抽，生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻即可
小貼士
大腸泡過一晚，更軟爛，比較符合我們家的口味，比以前直接燒兩個小時的要好吃
釋出於 2024-11-21
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