Name: 紅燒大腸
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 大腸 1付; 生抽 適量; 老抽 適量; 羅漢果 適量; 薑片 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 回香 適量; 香葉 適量

紅燒大腸

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時間:30分鐘-1小時

食材

大腸 1付

生抽適量

老抽適量

羅漢果適量

薑片適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

首先將腸子洗乾淨，翻面去掉裡面的油，再抓一大把鹽揉捏搓洗，洗淨後剪成長段。
步驟 2/5

鍋中加水加薑片燒開，將洗淨的腸子焯水，再用冷水沖洗乾淨瀝乾。
步驟 3/5

鍋中加油燒熱，放入薑片，回香煸香，再加入腸子翻炒，這是為了去除一些腥味。倒入啤酒煮開。
步驟 4/5

轉入至砂鍋，加入生抽，老抽，香葉，料酒，羅漢果、燒開後調成小火加蓋煮一個小時左右，中間要翻動多次。
步驟 5/5

煮透後關火出鍋，稍涼後切小段即可。

小貼士

可以高壓鍋，加水那個步驟稍微持平就好了！高壓鍋大概上氣25分鐘！小火慢慢燉會更香！看你時間是不是，我做三斤燉了一個多小時！

做好的大腸可以當澆頭或者直接就粥吃！太贊！也可以跟菜一起爆炒哦！

釋出於 2018-12-01

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