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自制肉皮
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姑季盒重黑

平時買的豬肉都帶有肉皮，燒菜時經常會捨棄肉皮，扔掉很浪費，除了燒肉皮凍，還可以炸肉皮哦！剛炸好就可以吃，嘎嘣脆，還超香！

食材
豬皮 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是曬好的肉皮，新鮮豬肉皮用快刀把肥肉處理乾淨，用繩子穿好掛在窗臺上曬乾。
  • 步驟 2/9
    煤氣開小火
  • 步驟 3/9
    把曬乾的肉皮放鐵鍋裡，倒入菜油
  • 步驟 4/9
    菜油要浸沒肉皮，用小火將油燒至微溫即可關火。
  • 步驟 5/9
    肉皮用溫油浸泡一個晚上後，變得更加通透了。接下來就可以開始油炸了，把鍋裡多餘的油倒出，只剩少許油。
  • 步驟 6/9
    煤氣開中小火
  • 步驟 7/9
    浸泡好的肉皮放油鍋裡，藉助鍋鏟和筷子，把膨脹的肉皮撐開，全程中小火，肉皮全部炸好就可以取出了。這是個體力活也是個技術活哦！
  • 步驟 8/9
    趁熱咬一口，嘎嘣脆，超級香！
  • 步驟 9/9
    這就是老爸炸好的一鍋肉皮，平時可以先將肉皮放冷水裡浸軟，再切成小片燒菜。
釋出於 2018-09-03
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