jxcaipu logo
豬肚栗子湯
9.2萬 熱度 29 收藏
銀耳湯

豬肚洗起來特別的麻煩，所以我是直接在買的時候讓別人已經洗好了。

食材
豬肚 適量
栗子 適量
生薑 適量
朝天椒 適量
蔥 適量
青蒜 適量
白胡椒粉 可選
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚反覆麵粉搓洗乾淨（非常耗時間非常仔細非常考驗耐力）後切大塊。栗子去殼剝皮洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/6
    冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味至能接受為止，並撈出洗靜，瀝乾。
  • 步驟 3/6
    對瀝乾後的豬肚進行改刀切條或者塊狀備用，薑切片，青蔥根部切碎，葉子切段備用。
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入油，加熱至九分，加入生薑和朝天椒三顆，蒜瓣少許煸香，倒入豬肚，撒上料酒翻炒三分鐘左右，用這段時間備好熱水。
  • 步驟 5/6
    倒入熱水，大火煮沸後加入栗子，蔥和鹽，再次煮沸轉小火，燉至豬肚鬆軟而有嚼勁。
  • 步驟 6/6
    加入少量鹽，糖，青蒜葉，胡椒粉調整口味，關火盛出撒上青蒜碎即可。
釋出於 2018-06-16
8
相關菜譜
寫評論