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豬肚蓮子湯
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這個湯基本一個月會煮兩到三次的，孩子特別愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 1個
蓮子 適量
枸杞 適量
鹽 少量
鹽（清洗用） 適量
醋（清洗用） 適量
料酒（清洗用，沒可省） 適量
地瓜粉（清洗用） 適量
食用油（清洗用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先清洗豬肚，照片是洗乾淨後拍的。照片的這面先用鹽搓洗兩遍，把那些黏糊糊的東西洗洗，洗不乾淨也沒事。然後翻面，用剪刀把裡面的油剪乾淨，再清洗下，這步比較花時間。清理油後再翻回來，也就是圖片這面。這時把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、鹽這幾樣倒在豬肚上，不要加水直接搓洗一會兒再衝洗兩遍就乾乾淨淨了。（油+地瓜粉可以很好的把黏附的東西清洗掉，沒有地瓜粉可用其它的澱粉替代）
  • 步驟 2/4
    洗好之後豬肚用開水燙下，然後整個放入電壓力鍋，沒錯是整個，不用切，燉熟了後再切片。再往鍋里加洗淨的蓮子還有枸杞，及適量的鹽就可以了，加水剛好沒過豬肚極可，當然水量做參考，可以自己選擇加多加少，夠吃就好，可以不加其它的調料了。然後按湯功能鍵……（其實一點都不油，只是拍照開了閃關燈拍出來就有一層油）
  • 步驟 3/4
    熟了後等排完氣，就可以把一整個豬肚拿出來切片了，很好吃，豬肚不會硬。
  • 步驟 4/4
    這是上次煮的，加了點香菇。
小貼士

也可以加香菇、巴西菇或者山藥，不建議加太多的東西，會把豬肚的味道沖淡掉。

釋出於 2018-07-13
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