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豬肚蓮子粥
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四葉草

豬肚蓮子粥

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 350g
蓮子 70g
豬肚 150g
鹽 12g
糖 10g
料酒 20g
雞精 3g
鮮抽醬油 1小勺
胡椒粉 5g
姜 10g
蔥 5g
八角 2g
桂皮 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮豬肚一個，用澱粉清洗乾淨，再用醋洗一下，放開水焯過，洗淨。
  • 步驟 2/8
    另取鍋，放一大碗水，放料酒，蔥，姜，八角，桂皮，大火煮開，小火60分鐘。
  • 步驟 3/8
    撈起，切粗絲。
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放下蔥，姜爆香，放入豬肚。加鹽，糖，料酒，胡椒粉，煸炒入味，盛出待用。
  • 步驟 5/8
    蓮子用溫水浸泡半天，去芯，洗淨。
  • 步驟 6/8
    糯米洗淨，用清水浸泡60分鐘。
  • 步驟 7/8
    把連子與糯米一起放入高壓鍋，大火煮開，小火20分鐘。
  • 步驟 8/8
    把豬肚加入，再放些鹽，鮮抽醬油，雞精，蔥花，拌勻即可。
小貼士

把煮豬肚的湯一併倒入高壓鍋煮粥。

如果用砂鍋煮更好。

釋出於 2020-09-04
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