荷葉蓮子粥
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荷葉蓮子粥,掌握這幾個訣竅,蓮子粥香甜可口,美味十足
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
材料圖 -
步驟 2/7
煲中放入適量的清水，大火燒開。
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步驟 3/7
荷葉清洗乾淨後切碎，放入煲開的水中，中小火煮20分鐘，
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步驟 4/7
這時候水已經變成淡淡的綠色，而且香氣四溢，撈出荷葉.倒入洗淨的大米和鮮蓮子，大火再次煮開，用勺子稍稍攪動，以免粘底。
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步驟 5/7
蓋上蓋子，調到最小火，煮1.5-2小時左右。
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步驟 6/7
煮至濃稠後，放入冰糖（按自己喜歡的甜度新增）。
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步驟 7/7
用勺子慢慢攪至冰糖融化即可。
小貼士
我這片荷葉比較小，如果是大塊的荷葉一半足夠。
鮮蓮子我沒有去芯，蓮子芯可以清火，如果怕苦的話，可以先去掉蓮子芯。
煲粥一定要小火慢慢煲，這樣粥水收得比較慢，粥才會綿綢細膩。
粥水最好一次加好，中途再加會影響口感，寧可煲的時候多放一些，都好過中途加。水多話就加大火煲，水就會收得比較快。
釋出於 2019-12-18
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