jxcaipu logo
炸豬排
9.3萬 熱度 52 收藏
手嗡憑孛蒂

炸豬排我最愛蘸上海辣醬油吃。這次有點遺憾,做的時候手邊沒有,就用了別的蘸醬替代。沒試過上海辣醬油的朋友,我真的強烈推薦你們試試看。它並不辣,而是一種非常開胃且刺激唾液分泌的鮮美,吃一口能顫一顫的入魂。

食材
豬裡脊肉 1片
雞蛋 1個
料酒 適量
適量
黑胡椒粒 適量
幹澱粉 適量
麵包糠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬裡脊肉切1.2cm左右厚度,再用肉錘或刀背適當敲打至肉鬆。
  • 步驟 2/7
    加適量料酒、鹽和現磨黑胡椒粒,醃15分鐘。
  • 步驟 3/7
    取出,拍上適量幹澱粉,沾上全蛋液。
  • 步驟 4/7
    裹上面包糠。
  • 步驟 5/7
    在180度左右的油鍋內炸大約5分鐘至金黃。*注:如果想減少豬排的油膩感,可再次復炸:大火熱油,再將豬排重新放入油鍋中,大火炸十幾秒撈出,這樣的豬排殘留的油會更少。
  • 步驟 6/7
    出鍋,用吸油紙吸去表面餘油,切開裝盤。
  • 步驟 7/7
    鋪上適量捲心菜絲,放兩顆小番茄,炸豬排完成!
釋出於 2019-03-07
相關菜譜
寫評論