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炸豬排
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曾深愛過convert

連著做了幾天的街頭小吃，作為小結，今天這頓炸豬排+奶油蘑菇湯，當做是犒勞自己。

小時候家裡只有過節的時候才會吃炸豬排，奶奶開炸的時候我離家老遠都能聞到香氣，趕回家看出鍋那一刻，就像在發光一樣，簡直成了我的童年執念。所以直到現在，我也常做炸豬排。

作為面衣的麵粉、蛋液、麵包糠，被炸得金黃酥脆，更好的保持了裡層豬排的鮮美，誇一句內外兼備也不為過。

豬排蘸一點上海辣醬油，大大的刺激了味蕾，再用一口湯完美中和，叫人慾罷而不能。

被層層包裹，卻掩藏不住的光芒。

願你我在這浩瀚世界裡，不失本心。

食材
吐司 1-2片
雞蛋 2個
豬排 1塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    吐司，去邊切小方塊。170度烤五分鐘。料理機打成麵包糠。
  • 步驟 2/5
    用松肉錘錘松豬排。
  • 步驟 3/5
    撒上黑胡椒，鹽，料酒，醃製半小時。
  • 步驟 4/5
    裹蛋液，裹幹澱粉，再裹雞蛋液，過麵包糠壓緊。
  • 步驟 5/5
    180度炸至金黃，切塊後撒芝麻。吃吃吃！
釋出於 2018-09-11
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