jxcaipu logo
土豆燜鴨
7.5萬 熱度 20 收藏
唐宛如賽高基吔

非常適合夏季吃的肉菜.

夏季，人們受暑邪的侵擾，少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物，鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，所以，夏天宜食用鴨子之類消補之物。夏季食用肥嫩的鴨子，既是美食品，又是最適宜的滋補食品。夏季常食鴨，既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。

食材
鴨腿 兩個
土豆 2個
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷
  • 步驟 2/6
    熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
  • 步驟 3/6
    再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
  • 步驟 4/6
    加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
  • 步驟 5/6
    加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
  • 步驟 6/6
    至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
釋出於 2019-02-05
130
相關菜譜
寫評論