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南乳土豆燜鴨腿
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帥呆
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時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 1只（300克）
土豆 2個（150克）
南乳 1塊
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
白糖 1/2湯匙
料酒 1/2湯匙
生薑 1塊
蒜頭 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨腿清洗乾淨瀝乾水分，土豆去皮滾刀切大塊，生薑切片，蒜頭拍扁；
  • 步驟 2/8
    南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開成醬汁；
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，爆香薑片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃，
  • 步驟 4/8
    放進土豆塊煎至金黃；
  • 步驟 5/8
    倒進兌好的醬汁，翻炒均勻；
  • 步驟 6/8
    加入剛能沒過材料的清水，大火煮開後轉中小火燜煮至醬汁濃稠；
  • 步驟 7/8
    盛起後稍冷卻；
  • 步驟 8/8
    把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦！（我的蔥用完了，切了點黃瓜粒頂替，哈哈）
小貼士

1：南乳、生抽、老抽都有鹹味，不用另外放鹽；

2：鴨腿整個煮好再斬，鴨肉就不會在煮的過程中受熱縮排去。

釋出於 2018-11-09
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