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春筍土豆燜鴨肉
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釁珊茸德票

春筍這陣子大量上市，把它和土豆一起放入鴨肉中，特別的入味好吃，春筍爽脆、土豆綿軟、鴨肉鮮香，好美味啊。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把鴨肉在涼水中煮開後去除浮沫撈出
  • 步驟 2/11
    準備蔥姜、八角、桂皮
  • 步驟 3/11
    把鴨肉和八角等放入鍋中炒幹水分
  • 步驟 4/11
    放料酒和醋
  • 步驟 5/11
    放老抽和生抽
  • 步驟 6/11
    放冰糖
  • 步驟 7/11
    放足夠的開水大火煮開後改小火
  • 步驟 8/11
    土豆、春筍去皮切塊
  • 步驟 9/11
    春筍放入鍋中焯一下去除澀味撈出
  • 步驟 10/11
    等鴨肉酥爛時放入土豆和春筍，放鹽
  • 步驟 11/11
    等土豆酥爛時收汁，最後撒上蔥花即可
小貼士

鴨肉先焯一下去腥，春筍焯一下去除澀味。

釋出於 2022-04-03
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