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土豆燜牛肉
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落寞persistence

土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相簿(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

時間:1-2小時
食材
牛肉 200g
土豆 150
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 100g
洋蔥 50g
八角 5g
香葉 3g
大蒜 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料：牛肉、紅蘿蔔、土豆、洋蔥，牛肉切粒，紅蘿蔔、土豆滾刀切，洋蔥切大塊
  • 步驟 2/19
    配料
  • 步驟 3/19
    牛肉切好泡水去血
  • 步驟 4/19
    熱鍋下油，下配料爆香
  • 步驟 5/19
    下牛肉翻炒
  • 步驟 6/19
    下料酒翻炒
  • 步驟 7/19
    炒好下適量的水燜煮
  • 步驟 8/19
    煮差不多一小時後
  • 步驟 9/19
    下胡椒粉
  • 步驟 10/19
    下醬油上色
  • 步驟 11/19
    煮好的牛肉
  • 步驟 12/19
    牛肉撈起，配料挑出來
  • 步驟 13/19
    煮牛肉的湯盛起來備用
  • 步驟 14/19
    另起油鍋下土豆翻炒
  • 步驟 15/19
    下紅蘿蔔翻炒
  • 步驟 16/19
    下洋蔥翻炒
  • 步驟 17/19
    炒到五成熟下牛肉，繼續翻炒
  • 步驟 18/19
    下備用的牛肉汁燜煮十分鐘左右
  • 步驟 19/19
    收汁出鍋
小貼士

另起鍋翻炒的時候土豆要先翻炒，土豆難熟。

釋出於 2019-09-26
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