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土豆燜鴨腿
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躑躅

鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨腿肉焯水備用，土豆切成滾刀塊
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切碎，幹辣椒切碎
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油，放入鴨腿肉翻炒
  • 步驟 4/8
    等鴨腿肉兩面金黃時放土豆塊翻炒
  • 步驟 5/8
    放蔥姜幹辣椒繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    烹入生抽蠔油料酒，撒白糖適量
  • 步驟 7/8
    加水沒過主料，蓋蓋大火燒開，小火燜煮20分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤即可，周圍用焯水的西蘭花做裝飾，蘸著湯汁吃，非常爽口
小貼士

鴨肉焯水時冷水下鍋去腥，烹調時放進料酒進一步去腥，這樣才能享受到味道鮮美的鴨肉了

釋出於 2019-10-29
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