迷迭香羊頸
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燕殺戮橫行
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今天我選了羊脖子肉嘗試一下羊排的做法。
烹飪步驟
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步驟 1/4
羊脖子比小羊排便宜很多，四塊才3澳幣左右，肉質很嫩，有筋，所以要注意用小火。 -
步驟 2/4
先中火兩面煎熟，一面一分鐘。然後把迷迭香揪散撒在羊肉上，Rosemary的杆味道更濃，整根放到鍋底提香。
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步驟 3/4
此時該小火慢煎，單面2-3分鐘，慢煎前拍蒜，辣椒橫切幾刀下鍋，也可切碎撒羊排上。撒鹽少許。
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步驟 4/4
出鍋可以自己調甜辣醬佐羊排，生迷迭香只是擺盤用的。
小貼士
這個方法可以適用於Lamb cutlet，比羊脖肥一些，口感更鬆軟。
釋出於 2018-07-23
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