真的要感謝我的好客人，都說我這人真是人見人愛，那天和客人聊天，由烹飪聊到冬天煮羊腩煲，客人就說在這裡九龍城有家店賣羊腩醬很出名，說了大概位置我說找不到呀，她就買一瓶送我，還把店名也拍照給我，哈哈~太感謝啦！這羊腩醬真是店家秘製，瓶子上一張標籤都沒有，根本看不到成分，我嚐出了南乳和麵豉醬的味道，還有其他一些香料的香味，但是真猜不出到底是什麼了，當然，那麼容易就猜出來就不叫秘製了吧~！

九龍城是老區，住的很多的老人，所以沒什麼買，但是這老區保留下來最多就是餐館和老式食材店了，要買真材實料調的食材，燒味、魚蛋、豆漿、肥牛。。。。林林總總，肯定能找到而且還便宜！調至這個新店上班我看最大的收穫就是這個了，找天真的要認真逛逛。除了老店，現在也開了些新店，好像私房蛋糕，火鍋，。還有，九龍城有很多的泰國人和泰國餐廳！！

至於做法不算是秘製了，因為我沒有做過羊腩，所以youtube搜了一下，又找到高師傅教做羊腩煲的方法，依樣畫葫蘆的做了一遍，有秘製羊腩醬的幫助，又再一次“一次成功”，那麼貴的羊腩，不敢冒險，所以copy高手最保險啦！

羊腩在香港最常吃的應該數東山羊和黑草羊了，東山羊特點是沒有羶味，正宗的海南東山羊市場很難買到而且很貴，黑草羊就相對容易買到，何況我本身也喜歡羊肉帶上一點羶味，我一直質疑有些店標榜自家的羊腩完全沒有羶味，完全沒有羶味羊肉還算羊肉麼，我還不如吃牛腩.....而黑草羊皮回比較厚，燜軟後咬上去香膩彈牙，最有口感了！