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可可咖哩牛腱
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汙穢

在傳統的咖哩牛肉中加入可可粉，咖哩醬便多了一分巧克力般的濃香，非常誘人哦；而用牛腱代替傳統的牛腩，肉質也更多了一分嚼勁。

食材
牛腱肉 1kg
黃咖哩醬 300g
可可粉 20g
椰漿 200g
老抽 2勺
花生米 少許
食趣萬用辣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    整塊牛腱肉用流水漂洗至乾淨無血水狀態
  • 步驟 2/11
    分切成大小適中的肉塊
  • 步驟 3/11
    黃咖哩醬、可可粉、老抽、食趣萬用辣醬混合調勻
  • 步驟 4/11
    鍋內放少許食用油加熱後，將牛肉塊放入炒至表面變色
  • 步驟 5/11
    加入醬料，翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    將炒好的牛肉倒入意式快鍋中，加適量熱水直至沒過牛肉
  • 步驟 7/11
    設定壓力為“2”檔，烹飪時間為30分鐘
  • 步驟 8/11
    30分鐘後快速排氣，開啟鍋蓋
  • 步驟 9/11
    大火收汁，湯汁變濃稠時加入椰漿
  • 步驟 10/11
    繼續收汁至理想的濃稠度即可
  • 步驟 11/11
    擺盤時，撒上少許花生米，再淋上少許椰漿
釋出於 2019-01-25
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