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咖哩牛肉
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寂然unlimited

牛肉是大家都喜歡的一款肉食，不僅牛肉的營養價值很高，還是可以烹調出多種不同做法的美食。很喜歡吃牛肉的味道，特別是用牛肉做的咖哩牛肉更是口水直流。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 半個
胡蘿蔔 2段
芹菜 1根
八角 適量
姜 適量
青蒜 1根
咖哩粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉洗淨浸泡在冷水中2小時，泡出牛肉裡面的血水，中間換2~3次水。
  • 步驟 2/17
    小料備用炒牛肉的時候放入鍋裡可以起到去腥的作用。
  • 步驟 3/17
    泡好的的牛肉切成大小均勻的塊。
  • 步驟 4/17
    放在冷水鍋裡焯水，在放入步驟2裡面的小料，倒入料酒、開鍋後撇去血沫。
  • 步驟 5/17
    焯好的牛肉塊。
  • 步驟 6/17
    咖哩粉中加入清水攪勻。
  • 步驟 7/17
    青蒜一根作為點綴用。
  • 步驟 8/17
    把青蒜切成段。
  • 步驟 9/17
    配料土豆、胡蘿蔔。
  • 步驟 10/17
    分別把土豆和胡蘿蔔切成滾到塊。
  • 步驟 11/17
    鍋裡放400ml的食用油燒六成熱後倒入土豆和胡蘿蔔塊炸至金黃。
  • 步驟 12/17
    炸好的土豆和胡蘿蔔塊。把裡面多餘的油倒入油盆裡。
  • 步驟 13/17
    加入沒過土豆和胡蘿蔔的熱水。
  • 步驟 14/17
    再倒入醬油提鮮。
  • 步驟 15/17
    放入焯過水的牛肉塊。開大火燒開後轉小火燉至30分鐘。
  • 步驟 16/17
    當鍋裡的湯還剩下不多的時候，就下入調好的咖哩粉。
  • 步驟 17/17
    繼續燉5~10分鐘調味，只要要入少許的鹽就可以了，不用再加入其它的調料了（因為咖哩粉裡面的調味料已經足夠了。）在出鍋前在放入切好的青蒜段就可以出鍋了。
小貼士

小溪的叨叨；

1、牛肉先用冷水泡可以去腥的，焯牛肉的湯去掉血沫後湯可以繼續用的、、、、

2、因為家裡只有咖哩粉，所以要放一些水調勻了就可以了，咖哩粉的味道已經很足了，做的時候就不必再放入其它的調味料了。

3、燉煮的牛肉裡有了咖哩粉的放入，味道就很不錯了特香。

釋出於 2020-08-18
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