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完美口感的水煮雞胸肉 Poached Chicken Breast
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漝超像熊貓熊

減脂增肌的你，怎麼可以不吃雞胸肉咧？

要想做的嫩到極致，我心目中最完美的辦法，就是水煮。既然溫泉蛋可以虜獲這麼多廚娘的芳心，溫泉雞胸肉也一樣萌好不好~

（方法來自樓主四處蒐羅的總結，封面圖來自網路）

食材
雞胸肉 若干
香葉 1片
香料 羅勒/牛至/歐芹
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。
  • 步驟 2/2
    晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。
小貼士

*另一個更嫩的辦法是，先不放入雞肉，只把水和香草燒開，然後平鋪入雞肉，半蓋鍋蓋，小火10分鐘。移鍋離火，蓋嚴鍋蓋，靜置15分鐘。

釋出於 2018-06-20
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