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減脂增肌食譜——美味西蘭花炒雞胸肉
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仙人掌tranquil

最近開始健身，請的健身教練建議想增肌減脂，可以吃雞胸肉和牛肉，儘量不要吃或者少吃豬肉。大家和我一起減脂增肌吧！

雞胸肉：它含豐富蛋白質，熱量低，是減肥食品中很受歡迎的品種！

食材
西蘭花 一個
雞胸肉 250g
紅椒 適量
蒜蓉 適量
白糖 少量
醬油 少量
玉米澱粉 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉切小塊
  • 步驟 2/9
    加少量糖， 肉能變得更嫩。因為糖能增加肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了　　
  • 步驟 3/9
    加兩勺澱粉上漿（為了肉質比較嫩，雞胸肉炒不好肉很容易乾柴）醬油少量，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    西蘭花掰小朵，用水沖洗瀝乾備用
  • 步驟 5/9
    蒜蓉適量，個人比較愛吃蒜，放的比較多
  • 步驟 6/9
    小米辣適量（看個人口味）
  • 步驟 7/9
    油燒熱，放西蘭花翻炒，放少量鹽，炒熟盛出備用。
  • 步驟 8/9
    雞胸肉冷油下鍋，倒入蒜蓉小米辣，大火翻炒，倒入剛剛炒好的西蘭花，再翻炒30秒左右出鍋
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

如何使炒出的雞胸肉滑嫩不發柴？

1.切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。

2.加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。

3.市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。

4.冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

釋出於 2018-07-08
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