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鮮味西蘭花
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燕殺戮橫行

“鮮味西蘭花”用蝦仁和西蘭花搭配烹製而成,味道清鮮,菜餚即有蝦仁的海鮮味,又有西蘭花的清香味,是一道解膩的清淡菜餚。也可以把蝦仁換成鮮貝搭配。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
蝦仁 100克
10克
4克
蠔油 10克
水澱粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料: 蝦仁、西蘭花
  • 步驟 2/11
    把西蘭花掰成小朵,用淡鹽水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/11
    蝦仁洗淨,靠背部片一刀,挑出黑色的蝦線。
  • 步驟 4/11
    然後加入水澱粉輕輕抓勻上漿。
  • 步驟 5/11
    鍋燒開水,放入西蘭花焯至斷生,撈出備用。
  • 步驟 6/11
    把上漿的蝦仁放入開水汆燙,變色即可撈出。
  • 步驟 7/11
    熱油,炒香蔥花,放入西蘭花炒勻。
  • 步驟 8/11
    放入蝦仁,翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加蠔油、鹽調味。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻後即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤,即可上桌品味。
小貼士

1、因為西蘭花和蝦仁已經提前汆燙,所以炒制時間要短,調味即成。

2、汆燙蝦仁,開水入鍋,再次燒開就熟了。

釋出於 2020-05-29
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