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鮮蝦西蘭花
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灸啞謊祭繳

蝦營養豐富，含鈣梁高，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，它和西蘭花搭配也是絕佳的，以前我吃過朋友炒的，用蒜調味，覺得不算好。我用了圓蔥做調，不用蒜，適當又加了胡蘿蔔，更增加了它們的鮮美的味道，同時使營養更上一層樓。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 250g
基圍蝦 200g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 50g
胡蘿蔔 40g
五香粉 適量
雞精 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西蘭花掰小朵用鹽水浸泡後焯水，撈出放入涼水裡。
  • 步驟 2/8
    西蘭花攥幹，基圍蝦去頭後迅速用水焯一下，洋蔥洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    姜切碎，洋蔥切塊，胡蘿蔔切薄片。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油，先把姜炸香。
  • 步驟 5/8
    放入備好的基圍蝦煸1分鐘，使蝦味浸在油裡。
  • 步驟 6/8
    放入胡蘿蔔和洋蔥煸炒1分鐘，把洋蔥和胡蘿蔔炒蔫。同時和蝦味相融。
  • 步驟 7/8
    加入西蘭花煸炒，同時放入適量的鹽。
  • 步驟 8/8
    大火將鍋內的水分炒幹即可，加入晶晶翻炒出鍋。
小貼士

炒菜的過程中一直用大火，不用水澱粉勾芡，炒幹最好。

釋出於 2025-01-25
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