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鮮味西蘭花
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楷模

“鮮味西蘭花”用蝦仁和西蘭花搭配烹製而成，味道清鮮，菜餚即有蝦仁的海鮮味，又有西蘭花的清香味，是一道解膩的清淡菜餚。也可以把蝦仁換成鮮貝搭配。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 300g
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 蝦仁、西蘭花
  • 步驟 2/11
    把西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/11
    蝦仁洗淨，靠背部片一刀，挑出黑色的蝦線。
  • 步驟 4/11
    然後加入水澱粉輕輕抓勻上漿。
  • 步驟 5/11
    鍋燒開水，放入西蘭花焯至斷生，撈出備用。
  • 步驟 6/11
    把上漿的蝦仁放入開水汆燙，變色即可撈出。
  • 步驟 7/11
    熱油，炒香蔥花，放入西蘭花炒勻。
  • 步驟 8/11
    放入蝦仁，翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加適量蠔油、鹽調味。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻後即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、因為西蘭花和蝦仁已經提前汆燙，所以炒制時間要短，調味即成。

2、汆燙蝦仁，開水入鍋，再次燒開就熟了。

釋出於 2019-08-06
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