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小芋頭燒雞翅
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梨落

白露，露凝而白也。。。

白露之後，天氣果然是不同了，微微的涼意，好舒服～～

逛逛菜場，發現已經有芋艿上市，看來秋天是真的要來了：）

食材
小芋頭 250克
雞翅 8個
幹香菇 6朵
蔥 1支
姜 2片
料酒 2大勺
蠔油 1大勺
醬油 1大勺
鹽 1/4小勺
糖 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅洗淨，小芋頭去皮，幹香菇提前用溫水泡軟洗淨切小塊，薑切片、蔥切段備用。
  • 步驟 2/6
    鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃。
  • 步驟 3/6
    放入薑片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒。
  • 步驟 4/6
    加入調味料翻炒。
  • 步驟 5/6
    倒入開水沒過食材，大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。
  • 步驟 6/6
    最後待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可。
小貼士

小芋頭，也就是芋艿。去皮的時候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣可能會讓手很癢，這時可以把手放在火上稍微烤一下止癢；還有一種辦法就是先把芋艿煮一下（不用煮熟）然後再去皮。

釋出於 2019-02-19
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