金沙蛋黃雞翅
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咖啡斬之碎夢喟
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選了雞翅，配上鹹鴨蛋黃，色澤金黃，寓意新年招材進寶、黃金滿滿，而菜品也是外松裡嫩、鹹鮮滿口香。
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞翅、鹹蛋黃 -
步驟 2/9
先將雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽醃製15分鐘
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步驟 3/9
然後在雞翅上灑些生粉
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步驟 4/9
拌勻粘滿
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步驟 5/9
油熱時把雞翅放入鍋中炸制
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步驟 6/9
先後炸兩次至外松黃香後撈出
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步驟 7/9
將鹹鴨蛋取出蛋黃，在鍋裡蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥
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步驟 8/9
在放了少量油的熱鍋裡快速翻炒
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步驟 9/9
等蛋黃炒起泡時，就放入炸松香的雞翅，翻炒顛鍋使雞翅均勻裹上鹹蛋黃即可
小貼士
雞翅外松香裡嫩，蛋黃鮮鹹粉香
釋出於 2019-02-07
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