Name: 蛋黃雞翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞翅 6個; 鹹蛋黃 1個; 雞蛋黃 1個; 油 適量; 鹽 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量

蛋黃雞翅

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HHHitchcock

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鹹鴨蛋黃和雞翅的邂逅，有一種非常美妙的口感。雞翅不僅外焦裡嫩，還帶有蛋黃的特有的香味，吃在嘴裡香脆沙沙的趕腳，真沒想到做法還特別簡單，零廚藝的小廚娘也可以輕鬆打造星級飯店的招牌菜。

時間:10分鐘內

食材

雞翅 6個

鹹蛋黃 1個

雞蛋黃 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所用食材。
步驟 2/10

將雞翅洗淨用，用牙籤在雞翅的表皮兩面扎小孔，再用料酒和鹽醃製十五分鐘。
步驟 3/10

蛋黃用勺子碾碎。
步驟 4/10

在雞翅均勻上裹上澱粉。
步驟 5/10

抖去多餘的澱粉。
步驟 6/10

鍋中注入油，燒製6成熱，逐個下入雞翅。
步驟 7/10

轉小火炸至兩面金黃，表皮結痂。
步驟 8/10

撈出後，用吸油紙吸去多餘的油脂。
步驟 9/10

鍋中留底油，下入蛋黃。小火炒出香味，並起泡。
步驟 10/10

倒入雞翅翻炒，讓雞翅均勻裹上蛋黃

小貼士

如果用市場買的成品蛋黃，先要蒸一下在用。

釋出於 2019-12-13

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