Name: 豆沙蛋黃酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 月餅粉 120克; 溫水 60克; 豬油 60克; 鹹蛋黃 5個; 豆沙 250克

豆沙蛋黃酥

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十個豆沙蛋黃酥

時間:1-2小時

食材

月餅粉 120克

溫水 60克

豬油 60克

鹹蛋黃 5個

豆沙 250克

烹飪步驟

步驟 1/18

將油皮中月餅粉、溫水、豬油倒入盆中揉成光滑的麵糰
步驟 2/18

油酥中月餅粉、豬油揉成團
步驟 3/18

包上保鮮膜放置30分鐘左右
步驟 4/18

鹹蛋黃分成10份
步驟 5/18

豆沙分成10份包上鹹蛋黃，油皮和油酥分別分成10份
步驟 6/18

用油皮包上油酥
步驟 7/18

壓扁擀平後捲成長條
步驟 8/18

再次壓扁擀平後捲成長條
步驟 9/18

將長條兩端往中間
步驟 10/18

壓平擀成圓形後包上豆沙餡料
步驟 11/18

壓成圓形後刷上一層蛋黃液，灑上熟芝麻，烤箱180度預熱5分鐘，烤30分鐘即可
步驟 12/18

成品圖
步驟 13/18

成品圖
步驟 14/18

成品圖
步驟 15/18

成品圖
步驟 16/18

成品圖
步驟 17/18

成品圖
步驟 18/18

成品圖

釋出於 2020-07-09

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