流沙包的特點是餡能流出來，所以做餡是關鍵 。內餡先作好冷凍起來。包入麵皮後，蒸好受熱，凝固的內餡立刻融化開來。當你咬上一口，內餡湧出，首先在視覺給人以富於動感的衝擊。僅僅做到流動還不行，還得有“沙沙”的口感，餡料里加入鹹蛋黃蓉。沙隨水流，吃上一口，有細膩的蛋黃磨砂。

我家寶貝特別喜歡吃流沙蛋黃包，一直想學著自己做給寶貝吃

經過幾次摸索終於做出口感很棒的流沙蛋黃包，考慮到如果蛋黃餡餅太流的話，孩子吃不方便，故少放了些黃油。放10克吉士粉添色，增加鹹蛋黃的鮮黃色澤。鹹蛋黃和白糖的比例2：1，再放些黃油更易成形和凝固好包.

這次是利用中秋月餅裡的鹹蛋黃做，流沙蛋黃包，

感，回味無窮。

惟獨一樣不好，熱量偏高了一些。但如果偶爾吃上一回，或者作為早餐倒也罷了。