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流沙紅糖包
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月光族

小時候每次吃紅糖包都有幸福的感覺，可是自己從來不學習做，離開爸爸媽媽遠了，想吃就得出去買，可是買來的紅糖包總是沒有那幸福的味道，不是餡稀了就是硬了，難得遇到一份好吃的餡料又太少，咬一口沒過癮，在咬一口，餡料過去了，所以想吃到美味還是要自己動手，今天愛遠就把新學來的3個竅門做出美味流沙紅糖包的方法分享給大家，這個流沙紅糖包餡料豐富，稀稠合適，真乃健康美味兩不誤，愛遠一次就做成功了，相信各位愛美食的朋友會比愛遠做的更好

食材
麵粉 250g
紅糖 250g
酵母 5g
水 125g
芝麻醬 35g
黃油 50g
果仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好麵粉
  • 步驟 2/16
    用125克溫水泡開酵母，不用攪拌，泡3分鐘即可
  • 步驟 3/16
    直接把泡好的酵母連水倒入麵粉裡，和成麵糰，放溫暖處餳發
  • 步驟 4/16
    這時候開始準備餡料
  • 步驟 5/16
    把果仁用擀麵杖擀碎，注意擀碎的碎面也不能丟掉
  • 步驟 6/16
    將擀碎的果仁連同碎面一起倒入紅糖中，抓勻
  • 步驟 7/16
    然後把黃油切片，放入紅糖中
  • 步驟 8/16
    黃油千萬不要化開，要這樣用手搓勻
  • 步驟 9/16
    然後在加入芝麻醬拌勻
  • 步驟 10/16
    把拌好的紅糖餡搓成小圓球
  • 步驟 11/16
    再將餳發好的面，像包餃子一樣，下劑子，擀皮，比餃子皮要厚一點
  • 步驟 12/16
    將搓好的紅糖球放入麵皮裡，慢慢捏合
  • 步驟 13/16
    然後將尾部多餘的面揪掉，這樣吃起來就沒有底部的大疙瘩了
  • 步驟 14/16
    把包好的小包子扣過來，一個小包子就包好了
  • 步驟 15/16
    包好的包子在進行二次餳發，餳發到原來體積的1.5倍大就可以蒸了
  • 步驟 16/16
    上鍋蒸15分鐘就可以了
小貼士

做這個紅糖包，主要是餡料的配比比較重要，必須稀稠合適，所以比例大家一定要記清楚：一斤面來說，需要10克酵母，半斤水，在紅糖裡面加入芝麻醬能夠補充紅糖中缺少的鈣質，讓紅糖包更有營養，但是一斤糖只需要加入50克到75克的芝麻醬就可以了，加多了就化了。加入黃油可以是餡料有絲般爽滑的口感，可是為了健康也不能多放，一斤糖最多不可以超過2兩。

釋出於 2024-11-19
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