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紅糖包
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純青smuggle

紅糖包,咬一口直冒漿,做法還超簡單,大家搶著吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紅糖 126g
麵粉 適量
酵母 4g
清水 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母放入清水中，攪拌均勻，靜置3分鐘。
  • 步驟 2/11
    將酵母水緩慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，將麵粉攪成絮狀。
  • 步驟 3/11
    將麵粉和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 4/11
    備好2個元寶紅糖塊。
  • 步驟 5/11
    用小刀將紅糖塊削成糖沫。
  • 步驟 6/11
    放入適量的麵粉。
  • 步驟 7/11
    麵粉與紅糖拌勻。
  • 步驟 8/11
    麵糰發酵至2倍大即可。
  • 步驟 9/11
    發酵好的麵糰揉搓排氣，分割小份，擀麵皮，放上餡料。
  • 步驟 10/11
    捏好的糖包墊上芭蕉葉，放蒸籠裡進行第二次醒發。
  • 步驟 11/11
    二醒完成後，大米燒開轉中火，蒸10分鐘，熄火後虛蒸3分鐘再開蓋。
小貼士

紅糖裡要放點麵粉。

釋出於 2020-01-09
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