jxcaipu logo
五彩瘦肉丁
10.8萬 熱度 11 收藏
矯孛蚊緞嫡

春,青筍應季。

彩椒一直是大廚們最喜歡的配菜,不僅因為顏色好看,還因不用烹調過度脆生生的口感就很好,且富含維C,混在一起炒個五彩肉丁,簡單快手。

懷孕期間,尤其春天,容易沒有胃口,偶爾加點蠔油做菜,同時減少鹽的分量,亦可。

食材
紅彩椒 半個
黃彩椒 半個
青筍 半根
瘦肉 100克
蠔油 適量
適量
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    彩椒洗乾淨切成蠶豆大小的丁備用
  • 步驟 2/5
    青筍去皮洗乾淨也切成同樣大小的丁備用
  • 步驟 3/5
    瘦肉洗乾淨切丁兒之後,加少許鹽、生粉、生抽、白糖和料酒醃5-10分鐘,備用
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱後加食用油至八成熱下肉丁炒到發白,加入青筍丁,一點鹽,加一勺蠔油,翻炒一會兒
  • 步驟 5/5
    待蠔油與鍋裡的青筍和肉丁混合均勻後,下彩椒丁,翻炒一會就可以出鍋了。
小貼士

要是時間充裕的話,加點炸熟的腰果或者花生進去也很好,那樣就是真正的五彩瘦肉丁兒了。

釋出於 2019-01-05
相關菜譜
寫評論