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五彩山藥丁
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靜謐lump

這道五彩山藥丁營養豐富，脂肪含量低，熱量極少，食後既能增加飽腹感，又可以健脾瘦身！

時間:10分鐘內
食材
山藥 200
玉米粒 20g
南瓜 80g
黃瓜 100g
木耳 8g
油 適量
鹽 2g
黑胡椒粉 1g
大蔥 5g
大蒜 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。木耳用涼水泡發。切成丁。
  • 步驟 2/6
    削去山藥外皮將山藥、黃瓜、南瓜、分別切丁。
  • 步驟 3/6
    煮鍋中放水焯燙山藥1分鐘。撈起過冷河瀝乾水。
  • 步驟 4/6
    焯燙南瓜1分鐘撈出備用。
  • 步驟 5/6
    蔥、蒜分別切末。
  • 步驟 6/6
    熱鍋溫油小火爆香蔥蒜末，倒入焯好的山藥粒、南瓜粒、黃瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分鐘，加鹽、糖、黑胡椒粉調味；翻炒均勻即可。
小貼士

1 山藥含有較多的黏液，直接烹調會使菜餚渾濁，粘性強，不夠爽口，應先用沸水焯去多餘的黏液。

2 山藥經飛水後不可久炒，否則容易碎爛，使菜餚外觀不佳，也不方便夾入口。

3 山藥的黏液會使人的皮膚過敏發癢，因此處理山藥時應戴上手套。

4 山藥切丁後，應放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑。

釋出於 2020-09-28
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