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烤肋排
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伴世塵曉妙旋

看了三時三餐（韓國綜藝）裡，澤演的烤肋排一直心心念要自己實踐一下，今天終於有空，方子真是很好吃啊～（稍稍做了改良）

食材
生抽 大概三勺
老抽 大概兩三勺
番茄醬 一兩勺
糖 三勺（看個人喜好）
鹽 少許（嘗味時適量加入）
蠔油 兩勺
洋蔥 一個
草莓醬 一勺
酒（葡萄酒，料酒） 適量
羅勒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肋骨泡冷水中兩小時，去除血水
  • 步驟 2/7
    在碗中加入所有調味料（除洋蔥外）
  • 步驟 3/7
    把洋蔥用攪拌機打成蓉蓉
  • 步驟 4/7
    把洋蔥蓉也加入醬料中
  • 步驟 5/7
    中火熬製醬料，濃縮成三分二後，放涼
  • 步驟 6/7
    將肋排放入醬料中醃製5小時以上
  • 步驟 7/7
    醃製完畢後，將肋排置於錫紙中，加少許蜂蜜於肋排上，用錫紙將肋排和醬料包住，放入烤箱中層，烤120度，視肋排大小，烤1.5小時～2小時即可。
小貼士

1、傳說中果醬可以去腥

2、所有醬料都隨意即可，一邊試一邊調，稍微做鹹一點點，肉出水會稀釋一點

釋出於 2019-02-28
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