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大手拉小手（豬蹄燜雞爪）
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intermediate迷茫

第一次在外面吃這道硬菜時是被菜名唬住了

問了服務員才知道是豬蹄和雞爪

要不要這麼形象

夏季很多人（女人）食慾不佳

皮膚日曬出汗缺水嚴重加速老化

那麼燜上一鍋膠原蛋白來補補

絕對讓你吃完皮膚彈彈彈嘴唇黏黏黏

今年20明年18

這道菜可以熱食也可以當下酒零嘴

Ps：用普通鍋燜的話可以先燜豬蹄，豬蹄六成熟再放雞爪

食材
豬蹄 1個
雞爪 10個
蔥姜八角桂皮香葉 適量
老抽、料酒、冰糖 適量
幹辣椒、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備輔料
  • 步驟 2/8
    豬蹄處理乾淨剁塊雞爪剪去指甲
  • 步驟 3/8
    冷水下鍋放一片姜蔥少許料酒焯水
  • 步驟 4/8
    水開撈出用淨化水衝去表面雜質
  • 步驟 5/8
    鍋內倒油放入冰糖炒出糖色
  • 步驟 6/8
    冰糖融化冒小泡下入豬蹄和雞爪均勻翻炒上色放入蔥姜大料
  • 步驟 7/8
    倒入適量老抽和鹽穩固顏色後加適量開水加蓋燜制也可以此時全部倒入高壓鍋燜制會更省事省時
  • 步驟 8/8
    燜制大概一個多小時到豬蹄軟爛即可
釋出於 2018-10-03
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