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肉末豆腐蓋飯
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澈忻粕韶俗

無意間做出來的美食，讓沒食慾的我，吃了一口，就食慾大振，自己吃了一大盆，就是這麼滿足

食材
老豆腐 200克
肉餡 100克
米飯 一小碗
豆瓣醬，剁椒醬 適量
青紅辣椒 可選可不選
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豆腐用勺子壓碎，圖片裡的我用料理機打了一下，就成泥了。不要泥狀，要大顆粒狀哦
  • 步驟 2/6
    把壓碎的豆腐，放進燒開的水裡煮兩分鐘，
  • 步驟 3/6
    煮的過程中，加一點點香油，鹽，調味。然後加入大約30毫升的水澱粉。關火，濾出豆腐，備用
  • 步驟 4/6
    另起油鍋，蔥花煸香，放入豆瓣醬和剁椒醬，我放油放的少。如果油放的多，就可以炒出誘人的紅油了
  • 步驟 5/6
    放入肉餡，炒熟即可。不需要放任何調味品
  • 步驟 6/6
    最後，把米飯裝在碗底，再把剛才煮好的豆腐蓋在米飯上，最後再把肉餡澆淋在最上層，開吃
小貼士

我平時都會多做一些肉餡，存冰箱裡，做快手菜最方便了。

這道飯的精華就是肉餡和剁椒醬，要想好吃，就把肉餡調好。

給孩子吃的話，就把剁椒醬省略。

釋出於 2018-10-30
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