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香蔥肉末發糕
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拙脊斜碩蹤

發糕做起來感覺是最簡單.最方便的.

我媽很喜歡吃這個.

我剛開始做飯的時候.

麵食就做發糕比較多.

只是平時吃的是各種甜的發糕.

我媽不挑食.

只要我做的她都吃！

不過我喜歡鹹的東西.

我還喜歡吃肉.～

所以........(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

食材
麵粉 200克
全麥粉 100克
鹽 適量
白糖 適量
酵母 3克
水 240克
蔥綠 50克
肉末 100克
油 少許
白胡椒粉 適量
啤酒或料酒 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蔥綠洗淨切碎.肉末剁碎.可以用五花肉.我用的是裡脊肉.放一點白糖.白胡椒粉.生抽.抓捏均勻.再放一點啤酒或料酒.鹽.抓捏均勻..醃漬一會兒！喜歡是嫩一點口感的肉.可以再放一點澱粉抓勻.如果想蔥不發黃.蒸出來時還是綠的.蔥綠切好的時候.可以放一點的小蘇打攪拌均勻.不用多.一點就好！我個人還是喜歡綠綠的.不是有句話麼.要想生活過得去～必須....( ´▽｀)
  • 步驟 2/16
    鍋裡放一丁點油.把肉末放下去炒散.變色後裝出備用..是備用.不是偷吃完～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 3/16
    白糖.酵母.放入水中.攪拌至融化....！水可以用溫水.這樣後面發酵會快一些.～是溫水.不是熱水.開水..它不是豬.它是酵母.會被燙死的～!
  • 步驟 4/16
    把麵粉和全麥粉放入.還有鹽～全麥粉也可以用玉米粉.高粱粉..等等等等～當然也可以用全面粉.看伱家有啥.看伱喜歡吃啥～
  • 步驟 5/16
    用筷子攪拌成稀泥狀.～水量可以根據自己麵粉吸水性增減的！聽說過一句話麼？爛泥扶不上牆～
  • 步驟 6/16
    我用的是7寸中空模..刷上一層薄油!
  • 步驟 7/16
    撒上一些蔥花和肉末～所有的蔥花和肉末可以分成三份！這裡面撒的是第一份！
  • 步驟 8/16
    把麵糊的一半用筷子挑起放入模具.鋪滿一層.～這照片.咋拍糊了呢..
  • 步驟 9/16
    再撒上一些蔥花和肉末..這裡撒的是第二份.
  • 步驟 10/16
    再放上另一半的麵糊..放溫暖處發酵.要找個鍋蓋什麼的.能完全蓋住模具的蓋上～!
  • 步驟 11/16
    發至二倍大後取出～
  • 步驟 12/16
    撒上第三份蔥花和肉末～
  • 步驟 13/16
    鍋中燒水.放個三角架什麼的！要多放一些水.防止後面燒乾了！水開後.放入模具.蓋上鍋蓋.中大火蒸30分鐘左右～
  • 步驟 14/16
    關火後.燜幾分鐘再開啟鍋蓋～
  • 步驟 15/16
    放涼一些就可以脫模了.不好脫模的話.可用脫模刀幫忙.我差點打成脫毛..( ´▽｀)
  • 步驟 16/16
    撕開一塊.裡面是這樣的！真的是又香又好吃！
小貼士

模具可以用伱有的..

只要鍋能放下就行.

形狀.樣子都可以隨伱.

這個就是這麼任性...

儘量麵糊不要太稀.

如果太稀的.

如果沒蒸好.

裡面會發黏.

黏牙就難受了！

一次蒸的吃不完的可以分裝冷凍.

吃的時候直接取出蒸蒸加熱就行！

再裡面的肉可以放火腿腸.肉鬆等.

只要伱喜歡..

我喜歡吃肉.

我喜歡吃肉..～!

我要多說二遍.

萬一有機會.

伱們要請我吃飯.

我臉皮這麼薄.

不好意思直說.～

對吧...！╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-09-18
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