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高升排骨
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alteration弟弟

高升排骨，名字由逐漸變化的調料而命名，有步步高昇的含義。所謂調料變化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺水，逐漸遞增燒製而成的排骨。

這種做法調料好記，寓意又好，而且燒製過程簡單、易上手。燒製好的排骨色澤紅亮，醬香濃郁，非常的好吃！

食材
排骨 500克
蒜瓣 幾個
料酒 1勺
米醋 2勺
白糖 3勺
醬油 4勺
熱水 5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨冷水入鍋，水燒開後，焯燙大概半分鐘後，將排骨撈出用溫水洗去浮沫，瀝乾水份備用；
  • 步驟 2/8
    蒜瓣去皮洗淨備用；
  • 步驟 3/8
    鍋中放一點食用油，放入蒜瓣爆香；
  • 步驟 4/8
    再放入排骨翻炒片刻；
  • 步驟 5/8
    加入一勺料酒，兩勺醋、三勺白糖，四勺醬油翻炒均勻；（醬料可以提前配好倒在一個小碗裡）
  • 步驟 6/8
    再加入五勺熱水（水我沒用勺子量，大概以沒到排骨上就可以了），大火煮開後轉中小火煮約30分鐘；
  • 步驟 7/8
    最後大火收汁即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤。做方子有疑問可加我微信：tangtang20091002
釋出於 2018-12-30
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