酸菜豬肉餡餅
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武十九之夏
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一個天津的朋友給了一顆他自己醃製的酸菜，真愁不知道做啥好，家裡有人不喜歡吃酸菜燉粉條，正好看到小丸子做的酸菜餡餅很誘人，我也來山寨一把吧。這餡餅太好吃了，外脆內軟，軟中帶Q，女兒吃了1個，我一下子吃了4個。
烹飪步驟
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步驟 1/9
開水慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀 -
步驟 2/9
加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麵糰。（麵糰太軟了，很難揉呢。）蓋上保鮮膜醒30分鐘
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步驟 3/9
醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠幹水，切碎
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步驟 4/9姜蔥分別切碎
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步驟 5/9裡脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁
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步驟 6/9加入酸菜攪拌均勻
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步驟 7/9麵糰分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀
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步驟 8/9平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型
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步驟 9/9倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩面金黃就可，趁熱吃，太香了
釋出於 2018-09-04
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