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酸菜豬肉餡
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燕誰把琴絃撥斷

東北人喜歡冬天把白菜醃漬成酸菜來儲存，大白菜經過一個月的醃漬，不僅保留著白菜本身的營養成分，經過一個月的發酵，還生成自己獨有的營養成分，特殊的微酸味道。用酸菜搭配豬肉調出來的餡料，可以做包子、餃子，餡餅等美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 750g
酸菜 1000g
食用油 40g
精鹽 6g
醬油 20g
蔥 8g
姜 6g
味精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：酸菜、豬肉。
  • 步驟 2/13
    把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。
  • 步驟 3/13
    豬肉洗淨，切成丁。
  • 步驟 4/13
    蔥切碎。
  • 步驟 5/13
    姜切碎。
  • 步驟 6/13
    把豬肉，姜碎放入盆裡。
  • 步驟 7/13
    倒入醬油，放入精鹽、味精。
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻喂十五分鐘以上。
  • 步驟 9/13
    在放入蔥碎。
  • 步驟 10/13
    在把食用油放在蔥碎上。
  • 步驟 11/13
    把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆裡。
  • 步驟 12/13
    順一個方向攪拌均勻成餡即可。
  • 步驟 13/13
    調好的餡料，可以包包子，做餡餅等。
小貼士

把食用油放在蔥碎上，調出來的餡料更香。

釋出於 2019-10-31
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