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糯米灌豬腸
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小袋鼠打怪獸

糯米灌豬腸歷史的印記，傳統賦予我們的東西，小時候的味道，而且最耐性的，煮好了那成就感真的無法形容

食材
糯米 400
豬大腸 一條
紅米酒 適量
油 適量
香菇 4朵
生抽 適量
白糖 克
胡蘿蔔 1根
胡椒粉 適量
蔥 適量
瑤柱 適量
蝦米 適量
臘肉 半條
幹腸 一條
姜 幾片
花椒 適量
香葉 幾片
黃糖 半塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將豬大腸用鹽洗乾淨，反覆洗多幾次
  • 步驟 2/6
    將所有配料切成粒形狀
  • 步驟 3/6
    這個步驟忘記拍照，嘿嘿，將放點油，將蔥頭爆一下，放臘肉乾腸，炒一下，在放瑤柱和蝦米爆香，放香菇，再爆炒一下，放紅蘿蔔，炒一會有香味就行
  • 步驟 4/6
    將炒好的料放進糯米里面，放鹽，糖，蠔油，拌一下，喜歡的可以加點蔥花哦，然後用小的勺子，慢慢灌進豬腸裡面，這個過程需要耐性，灌好用繩子綁好，千萬別用塑膠的要用麻繩的那種
  • 步驟 5/6
    這個就是灌好的，放水，放姜蔥，紅米酒，香葉，花椒，煲1個小時
  • 步驟 6/6
    冷了就可以切了擺盤，然後給黃糖炒一下放一下豬大腸的水，醬油，煮到濃稠了可以了
釋出於 2019-01-03
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