烤豬梅肉
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扯不斷的撕扯李
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梅花肉是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉
也可以理解為豬雪花肉
這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉
肉中無筋'油脂分佈均勻'怎麼做都好吃
烤來吃很好的鎖住了肉汁'更香嫩
烹飪步驟
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步驟 1/7
肉洗淨用廚房紙抹乾表面水分'少量食用鹽均勻抹在肉上'待吸收進去 -
步驟 2/7
用一隻保鮮袋'所有調料放進去'與肉充分混合'繫好冰箱冷藏兩小時以上
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步驟 3/7
肉放在烤架上'烤盤墊上錫紙'烤箱預熱190°30分鐘左右'15分鐘時翻一次'最後10分鐘改上火'後5分鐘再翻一次
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步驟 4/7
也可以兩面稍微煎一下鎖住肉汁後再烤'不過我直接烤的也非常贊'一邊切肉汁一邊流
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步驟 5/7
甜鹹正好'蜂蜜千萬不要放多了'一小勺就夠
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步驟 6/7
直接吃已經非常好吃了'我還另外做了醬汁'洋蔥炒出香味'放現成的中式豬扒醬和開水'再次煮開'是有點酸甜口的
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步驟 7/7
這樣便是一道蓋飯了
小貼士
烤箱的溫度和時間'還是要根據自己烤箱脾氣和肉的厚度來調整'後面幾分鐘看著點
釋出於 2018-09-25
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