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白色戀人
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漷月池申申

方子來源於面少，略有改動，非常簡單好做～

以下材料可做12塊餅乾。

食材
低筋麵粉 40g
黃油 30g
蛋清 30g
糖粉 20g
檸檬汁（可不加） 1滴
香草精（可不加） 2滴
白巧克力 42g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、糖粉過篩，攪勻。
  • 步驟 2/9
    加入黃油，用刮刀拌勻。
  • 步驟 3/9
    加入蛋清，加入香草精、檸檬汁（可不加），拌勻後用打蛋器低速檔攪打約1min30s，打至麵糊發白膨脹，提起打蛋器有小彎鉤。
  • 步驟 4/9
    矽油紙鋪平，放上瓦片餅乾模具。將麵糊填到模具格子中，用刮板刮平。取下模具。
  • 步驟 5/9
    烤箱上管200度、下管150度預熱。
  • 步驟 6/9
    將餅乾放在下層，上管200度下管150度，烤7-8分鐘。烤到餅乾四邊變色就可以了。
  • 步驟 7/9
    取出餅乾，放在一邊晾涼。將白巧克力放入烤箱，利用餘溫讓巧克力軟化（注意不要太軟，不然會夾餡的時候會流的到處都是）。
  • 步驟 8/9
    將軟化的巧克力放在兩片餅乾之間就ok啦。我用的森永42g小盒裝的白巧克力，正好一盒12塊，所以一塊餅乾填一小塊3g的巧克力。大家根據自己口味調整巧克力的量就好啦。
  • 步驟 9/9
    和朋友們一起分享吧～
小貼士

1.想要餅乾更酥脆的話，可以稍微少加2-4g的麵粉。我大概用了37g麵粉，感覺還不錯。

2.矽油紙要鋪平，麵糊才好鋪的均勻，不然容易有的地方烤糊。

釋出於 2018-06-22
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