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唯一的白色戀人送給白色情人節
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江南過客淦

白色情人節，大家過得好嗎？

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油（軟化到很軟很軟） 80G
雞蛋（暖到常溫） 1個
糖粉（不建議替換成其他糖，比如換成粗顆粒的砂糖，會使增加餅乾麵糰的延展性，通俗說就是在烤箱裡面烤的時候更容易膨脹，而這款白色戀人的餅乾是內種又薄又平的） 48G
低筋麵粉 80G
香草精 1茶匙（5ml）
白巧克力（做夾心用的） 120G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    照舊，拍個大合照！
  • 步驟 2/18
    把糖粉倒入已軟化的黃油裡，攪拌至完全融合。無需過分打發，因為黃油的打發程度也是和延展性成正比的，也就是說打發得越厲害，在烤的過程中餅乾會膨脹得越多。那就不是偶們想要的效果啦！
  • 步驟 3/18
    分三次加入暖至室溫的全蛋液，每次攪拌至充分融合後再加入下一次。
  • 步驟 4/18
    加入一茶匙香草精，約5ml。（木有香草精或者追求無新增的朋友可忽略，但是小怪想說的是加和不加真心是有可以吃的出來的區別。）
  • 步驟 5/18
    拌入過篩的低筋麵粉。（其實，依舊很懶很粗糙滴沒有過篩....）
  • 步驟 6/18
    溫柔滴翻拌至無干粉。小怪嘗試吃了一小口麵糰，目前的狀態是很黏很黏的那種，炒雞好吃，像冰淇淋，感覺不用烤都能全部吃完。（全劇終？！！）將麵糰裝入裱花袋中，至於裱花頭，其實不重要。。WHY？請往下看。
  • 步驟 7/18
    拿出整形神器~~~DUANG~~~~做瓦片餅的模具。
  • 步驟 8/18
    其實原po是在白紙上畫好3.5cm*3.5cm的格子，然後將白紙墊在半透明的baking sheet上，按著格子的形狀將麵糰裱入。像這樣。。。（來自教程影片截圖）很有美感對不對？！但是這好像不太適合手殘星人+懶癌晚期嚶
  • 步驟 9/18
    所以，小怪的方式是果斷使用模具，將麵糰整一坨裱入（所以乾脆沒有裱花頭什麼事），用刮刀將麵糰抹平。就像這樣。。納尼？這毫無美感的東西是什麼鬼？！是要失敗的節奏嗎？！小怪在整形的過程中真的是各種問號... 但因為愛情的力量（捂臉），偶們還是繼續走下去好嗎？！
  • 步驟 10/18
    偶們溫柔滴把模具移除。在去掉模具的時候會帶起邊緣的一些麵糰，不用擔心，烤的時候這些都會消失，但是邊緣會不那麼平整。
  • 步驟 11/18
    放入預熱180度的烤箱，烤10分鐘左右。DUANG~~~出爐了~~~形狀不完美，但也沒有想象中的那麼糟。給自己點個zan。
  • 步驟 12/18
    晾乾餅乾的間隙，偶們來做夾心吧！
  • 步驟 13/18
    將白巧克力隔水融化。
  • 步驟 14/18
    在砧板上鋪上保鮮膜。依舊簡單暴力的利用模具，將融化的白巧克力填入模具，用刮刀抹平。去掉模具後，連砧板一起塞入冰箱冷凍室凍硬後，巧克力就能從保鮮膜上輕鬆脫落，夾在兩片餅乾中間。需要在室溫環境下稍微放置一會兒回暖，凍夾心就能和餅乾很好滴融合了。
  • 步驟 15/18
    其實小怪還嘗試了另一種夾心的方式。用調羹將融化的白巧克力塗滿在餅乾底的背面，然後將另一塊餅乾底蓋上，靜靜地等巧克力夾心冷卻。上面兩種夾心的方式呢，都是可以！第一種方式比較簡單暴力，第二種比較考驗耐心，但是夾心和餅乾的結合度會比較好一些。
  • 步驟 16/18
    過程中為了整形操碎了心的小怪終於走到了終點 T-T 給自己點zan
  • 步驟 17/18
    大！功！告！成！先！吃！為！敬！
  • 步驟 18/18
    恩！雖然和真正的白色戀人在口味和口感上都有一些差異，但也是一款好吃的餅乾！更重要的是心意好嗎，唯一的白色戀人，送給白色情人節的那個ta。
小貼士

如果你也想做一份唯一的白色戀人，

就按著方子在家自己倒騰吧。

有手殘星人小怪開路，你們還怕什麼！！

方子和整形方面都存在改進的空間，如果有什麼好的方法可以和小怪交流！！

釋出於 2019-01-24
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