白色夢幻薑餅屋 - 白色夢幻薑餅屋的做法,白色夢幻薑餅屋怎麼做好吃,白色夢幻薑餅屋的家常做法 - 京細菜譜

白色夢幻薑餅屋

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凹臣遣徘守

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雖然現在晚了些，已經過了聖誕了，但還是忍不住做了個薑餅屋，純白色的，有點兒夢幻。。。材料：麵糰：低筋麵粉500g，黃油100g，熱水60g，紅糖50g，糖粉90g，蜂蜜70g，蛋液50g，肉桂粉2.5g，薑黃粉10g表面刷液：蛋液10g，水20g裝飾：糖塊少許，糖珠顆粒適量糖霜：蛋白60g，糖粉約250g，檸檬汁少許

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 500g

黃油 100g

熱水 60g

紅糖 50g

糖粉 90g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

將紅糖溶於熱水，濾掉不溶的渣子，備用
步驟 2/25

黃油隔水融化成液態
步驟 3/25

加入紅糖水
步驟 4/25

攪拌均勻
步驟 5/25

加入糖粉攪勻
步驟 6/25

再加入蛋液攪勻
步驟 7/25

然後加入蜂蜜
步驟 8/25

攪拌均勻
步驟 9/25

篩入低筋麵粉、肉桂粉和薑黃粉的混合物
步驟 10/25

攪勻後揉成光滑的麵糰
步驟 11/25

裝袋後放入冰箱冷藏1小時
步驟 12/25

取一部分冷藏鬆弛好的麵糰，擀成厚約3mm的片狀
步驟 13/25

在表面壓出所需形狀
步驟 14/25

拿掉多餘的麵糰
步驟 15/25

然後在留下的麵糰表面用叉子扎孔
步驟 16/25

之後將整張油紙連帶面坯一起挪入烤盤中
步驟 17/25

在面片表面刷一層蛋液水，靜置20分鐘後再刷一層
步驟 18/25

然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度
步驟 19/25

約12分鐘後，取出烤盤，在面坯上的圓孔部位放入適量砸碎的糖塊
步驟 20/25

放入烤箱繼續烘烤約3分鐘（如果不需放糖塊，則一直加熱15分鐘左右即可）
步驟 21/25

依次將製作房子所需零件全都烤好，晾涼備用
步驟 22/25

製作糖霜：將蛋白打發至粗泡時加入糖粉
步驟 23/25

繼續攪打至所需濃稠程度即可；之後若需稀一些，可加入適量檸檬汁調整，若想稠一些，則再加些糖粉打勻即可；
步驟 24/25

在牆壁零件上先畫出一些裝飾圖案，糖霜凝固後將其固定到底座上
步驟 25/25

待四面牆壁固定結實後，將屋頂也固定上，然後用剩餘糖霜進行裝飾即可

小貼士

1. 擀麵團的時候，將麵糰夾在兩張油紙中間擀開，然後取掉表層油紙，在面片上壓出所需形狀後，直接將整張油紙挪入烤盤，這樣可以使面坯形狀保持不變；

2. 製作的時候，我加了糖塊融在窗戶的部位充當玻璃作為裝飾；

3. 牆壁上的圖案需要先繪製好，待晾乾凝固之後再開始房屋的組裝；

釋出於 2023-03-12