薑餅屋是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品。

相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

日後，在歐洲有一種"薑餅市集"，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。

在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

雖然錯過了聖誕節，但是看到那可愛小房子，還是毫不猶豫的動手了。

做一棟可以吃的房子，圓一場兒時的夢想！

所需食材：

薑餅屋材料：

低筋粉500克、水60克、紅糖50克、糖粉100克、蜂蜜70克、雞蛋50克、肉桂粉2.5克、黃姜粉10克

糖霜：

蛋白2個、檸檬汁少許、糖粉345克

表面：

蛋液10克（表面刷液）

水20克（表面刷液）